Das japanische Obst- und Gemüseschneidemesser ist ein sehr scharfes kleineres Messer mit hervorragender Balance für bessere Kontrolle beim Schneiden. Es ist vielseitig einsetzbar, sowohl im Haushalt als auch bei Picknicks im Freien. Ideal zum Putzen, Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse und auch zum dekorativen Schnitzen. Klingenlänge 126 mm / Gesamtlänge 234 mm.Heute wird Damaszener Stahl in "gegossen" und "geschweißt" unterschieden. Gegossener Damast wurde durch das Schmelzen von Stahl in kleinen Tontiegeln und die anschließende Zugabe verschiedener Beimischungen nach dem Rezept des Schmieds hergestellt. Im Gegensatz dazu ist geschweißter Damast schichtweise aufgebaut und besteht aus mindestens zwei Arten von Stahl oder Stahl und einem anderen Metall. Milder, flexibler Stahl wird in Kombination mit hartem, kohlenstoffreichem Stahl in Dutzenden bis Hunderten von Schichten verwendet. Die geniale und unübertroffene Technologie der berühmten japanischen Schmiede war in der Lage, flexiblen und harten Stahl zu kombinieren, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu einem einzigartigen Werk der Samurai-Schwert-Herstellung zu vereinen. Die Messer der DMS-Serie werden durch eine Schweißtechnologie in 67 Schichten hergestellt, die weichen VG2-Stahl und harten VG10-Stahl miteinander verbindet. Dies verleiht ihnen großartige Eigenschaften - extreme Härte, Flexibilität und Haltbarkeit. Der Materiallieferant für die Messer ist das japanische Stahlunternehmen TAKEFU. Die Griffe der Messer sind aus Ahornholz und werden mit der KEBONY Methode behandelt. Bei dieser in Norwegen entwickelten Technologie handelt es sich um ein patentiertes Verfahren, das frei von Schadstoffen und Toxinen ist, die Zellstruktur des verwendeten Ahorns verbessert und nicht nur die hochwertigen Eigenschaften des Hartholzes, sondern auch die satte braune Farbe hervorhebt.